Pastificio Artigianale Leonardo Carassai

Pastificio Artigianale

Via XX Settembre, 38 - 63828 Campofilone - Fermo (FM)
Itinerario dei Maccheroncini di Campofilone

Dal 1850 la famiglia Carassai lavora cereali con passione, partendo dall'antico molino ad acqua di Monte San Martino. Nel 2010 Leonardo Carassai ha rilevato uno dei pastifici storici di Campofilone, unendo sapientemente artigianalità, filiera corta e innovazione. La produzione spazia dai celebri Maccheroncini di Campofilone IGP a vari formati di pasta all'uovo secca come chitarra, fettuccine e pappardelle. Tra le linee di spicco figurano "L'Oro di Campofilone", a base di grano antico Senatore Cappelli apprezzato per aromi e digeribilità, e "Deci'Ova", preparata con ben dieci uova per chilogrammo di farina del Molino Carassai. Particolarmente curate sono le confezioni in carta paglia ideali come idea regalo. L'azienda esporta la sua eccellenza in Europa e in America e propone su prenotazione visite guidate in tre lingue con degustazioni dedicate alle tradizioni marchigiane.

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