La Pasta d'Ipponte

Laboratorio artigianale di pasta fresca nel cuore di Soriano nel Cimino

Nel centro storico di Soriano nel Cimino, a pochi passi dal Castello Orsini, La Pasta d'Ipponte custodisce e tramanda l'antica tradizione della pasta fresca artigianale della Tuscia.
Il laboratorio nasce dalla volontà di preservare i sapori autentici del territorio, utilizzando ingredienti selezionati e lavorazioni rigorosamente manuali che rispettano le ricette della tradizione locale.

L'esperienza proposta trasforma il visitatore in protagonista del laboratorio artigiano. Guidati dai maestri pastai, gli ospiti partecipano alla preparazione degli gnocchi co' i ferro, uno dei formati più caratteristici della cucina sorianese, apprendendo le tecniche di impasto, lavorazione e modellatura tramandate da generazioni. Il percorso prosegue con la scoperta delle altre specialità fresche prodotte quotidianamente e si conclude con una degustazione di pasta appena realizzata, accompagnata da prodotti tipici della Tuscia e condimenti della tradizione.

È un'esperienza che racconta il territorio attraverso il gusto, valorizzando il patrimonio gastronomico locale e il sapere artigiano che rende unica la cucina di Soriano nel Cimino.