Bertelli Salumi SRL

Salumificio artigianale di famiglia a Montagnana, dove la tradizione veneta incontra ricerca, qualità e stagionature lente.

Via Frassenara, 39 - 35044 Montagnana - Padova (PD)

Le città murate della Bassa Padovana

Bertelli Salumi nasce a Montagnana dalla passione di una famiglia per i sapori autentici della tradizione veneta. Tutto parte dal rito contadino del “far su el mas-cìo”, quando nelle giornate invernali le famiglie si riunivano per lavorare la carne di maiale e preparare le scorte per l’anno. Da quel sapere antico, tramandato da Bepi Bertelli al figlio Paolo, è nata nel 1988 un’attività artigianale che ha saputo crescere senza perdere il legame con le ricette di famiglia. Oggi Bertelli Salumi produce salumi stagionati, freschi e cotti con carni di suini pesanti italiani, nati, allevati e macellati in Italia, lavorate con spezie selezionate, pochi conservanti e senza OGM o allergeni. Accanto ai grandi classici della tradizione, come salami, sopresse, lardi, pancette, coppe, lonze, prosciutti e salumi cotti, l’azienda propone anche creazioni speciali ed edizioni limitate nate dall’esperienza e dalla creatività di Paolo Bertelli: il Cuscino di Venere, il Lardo lombato, la Frassenara, il Bertellino. Uno dei luoghi più rappresentativi è la Càneva, l’antica cantina di stagionatura dove prosciutti e lardi maturano lentamente in condizioni ideali di temperatura e umidità, sviluppando profumi e sapori profondamente legati al tempo, alla cura e al territorio.

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