Cura nella fase dell’impasto, selezione delle farine, attenzione al processo di lievitazione e premura nella scelta dei prodotti: questi gli ingredienti della pizzeria Zio Giglio.
Fondata nel 1998 come semplice pizzeria e rosticceria da asporto, negli anni l’attività di Zio Giglio si è specializzata nell’alimentazione per intolleranti, in particolare nella proposta senza glutine. Dal 2000 Giuseppe Lucia, il titolare, si occupa anche di trasmettere conoscenze e competenze a professionisti e appassionati attraverso i suoi corsi, diventando un vero punto di riferimento per chi desidera scoprire i segreti dell’arte della pizza. Un’arte che, nel tempo, si è affinata fino a raggiungere livelli di autentica eccellenza.
Ma Zio Giglio è anche un simbolo di solidarietà e inclusione sociale. Grazie all’impegno di Amici dello Zio APS, un progetto che trasforma la pizzeria in uno spazio dove la fragilità diventa opportunità, e il semplice atto di servire una pizza diventa gesto di dignità e inclusione.
«La nostra attività si basa sull’arte di preparare la pizza, per la quale siamo più che specializzati. Quando creiamo un prodotto non pensiamo al portafoglio del cliente ma al suo cuore».
Da Zio Giglio la pizza è più di un piatto: è un’esperienza che parla a tutti, senza eccezioni.
