La Meiro Terre di Castelmagno

Ci troviamo a Castelmagno, in alta Valle Grana, provincia di Cuneo. È il comune più alto della valle, estremamente conosciuto per la produzione dell’omonimo formaggio. Giorgio, nato e cresciuto nella valle, la abbandona per lavorare in giro per il mondo occupandosi di sistemi di sicurezza, mentre suo figlio, Andrea completa i suoi studi a Milano e inizia una carriera nel settore bancario. I due, però, presto si rendono conto che, oltre al naturale legame tra padre e figlio, c’è qualcos’altro di molto forte che li unisce: il grande amore per la montagna, per quelle valli e per il contatto con la natura che solo una vita lontana dalla città può regalare. Per questo, nel 2001, Giorgio e Andrea fanno ritorno con lo scopo di rivalorizzare il Castelmagno, di cui ormai era rimasto solo il nome e la fama. Nasce così l’azienda La Meiro – Terre di Castelmagno. Per realizzare il progetto, Giorgio e Andrea hanno iniziato dando vita alla struttura per la produzione e la stagionatura e acquistando alpeggi pregiati, situati a oltre 1700 metri di quota. Diminuire l’altezza cambierebbe il prodotto, perché è proprio a quell’altitudine che il prodotto assume le sue caratteristiche.