Il Profumo del Pane

Il suo nome evoca la fragranza e i sapori di vita quotidiana. “Il Profumo del Pane” a Cuneo non è soltanto una panetteria, ma un luogo di accoglienza nel segno del buono. Dal 2012 ne sono titolari Diego Gugnino e la moglie Yolanda, tanto appassionati all’arte bianca da raddoppiare già nel 2013 i loro punti vendita nel capoluogo. Dietro al banco c’è Yolanda, di origine spagnola, a prendersi cura dei clienti, mentre in laboratorio si destreggia Diego. Il loro è un lavoro dinamico e corale, coadiuvato da tre valide commesse e alcuni panificatori di comprovata esperienza. Punti cardine della loro filosofia sono il rispetto della tradizione, utilizzando ingredienti e tecnica tramandata dal passato, la ricerca dell’innovazione applicata nella lavorazione dei prodotti genuini in condizioni di massima sicurezza e salubrità, la scelta della qualità delle materie prime: per il pane vengono esclusivamente utilizzati lievito madre e farina di tipo 1. “Il Profumo del Pane” fa parte della rete selezionata dei panifici artigianali della filiera del marchio KAMUT, autorizzati a produrre pane e prodotti da forno di grano Khorasan con la licenza di Kamut Enterprises of Europe.