Beppino Occelli

Quella di Beppino Occelli è una personalissima storia del gusto ricca di intuizioni, progetti e soddisfazioni, ma anche di sacrifici e incomprensioni a causa di una mentalità e di uno stile di vita imposto dalla logica industriale e dall’impoverimento culturale della campagna e della montagna. Beppino Occelli, fondatore dell’omonima azienda casearia, può sicuramente essere definito un “visionario” del gusto. Energico e intuitivo, sempre aperto alla sperimentazione, senza mai perdere d’occhio la tradizione, ha saputo trasformare la sua azienda in un eccellente laboratorio di creatività. Inizia la sua attività nel 1976. Il Burro e i Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi: dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente un’autentica e inimitabile prelibatezza. La passione per le tradizioni casearie locali, abbinata alla sua capacità di innovare, gli hanno permesso di produrre un’ampia varietà di formaggi molto apprezzata dai gourmet di tutto il mondo.